Alcool

On appelle boisson alcoolisée (ou boisson alcoolique) toute boisson (fermentée, macérée, distillée ou autre) contenant de l'alcool éthylique ou éthanol. C'est la fermentation des sucres contenus dans les fruits, les grains ou les racines qui produit l'alcool. La boisson ainsi obtenue peut être distillée pour donner une eau-de-vie ou autre spiritueux. L'alcool est considéré comme un stupéfiant, mais sa consommation est autorisée en France, sauf conditions particulières comme la conduite automobile interdite avec 0,5 g/l ou plus d'alcool dans le sang en France et en Suisse. Sur le plan de la santé, la consommation régulière d'alcool augmente les risques de nombreux cancers (oesophage, foie, colon, sein, larynx, bouche, pharynx), provoque des cirrhoses du foie et des pancréatites aiguës, des maladies du système nerveux et des troubles psychiques (anxiété, dépression, troubles de mémoire, dépression, irritabilité...), des troubles cardiovasculaires…A court terme, l'alcool provoque ivresse, somnolence, baisse de la vigilance, excitation, agressivité, conduites à risque (rapports sexuels non protégés par exemple)...L'alcool est fortement déconseillé chez les femmes enceintes en raison du risque de retard de développement et d'atteinte du cerveau pour le foetus. L'alcool est à l'origine de 45 000 décès par an en France. C'est la deuxième cause de mort évitable après le tabac. 10g d'alcool correspondent environ à un verre, quel que soit l'alcool, vin, bière ou alcools forts.